Fijne feestdagen en een gelukkig en gezond nieuwjaar!

Alweer een jaar voorbij! Het was voor ons atelier een fijn druk jaar. Echt geweldig dat zovelen van u (weer) een bezoek brachten aan ons atelier.

Wij willen iedereen dan ook weer hartelijk bedanken voor de interesse in onze sieraden. Uw complimenten, warme belangstelling en support doen ons oprecht goed. Ook een hartelijk dank voor de trouwe volgers van dit weblog en van onze sieraden op sociale media, zoals FaceBook en Instagram.

Fijne feestdagen en een gelukkig en gezond nieuwjaar!

 

En wat de Kerstdagen betreft … keep it simpel …

Jawel zo simpel kan het zijn …

Met een tip van mij voor een eenvoudig voorgerecht …

Een blini is een klein pannenkoekje of poffertje dat oorspronkelijk uit Rusland komt. 

(8-10 stuks)

Blini beslag

Meng 50 g boekweitmeel½ zakje gist en 90 ml lauwe melk. Laat 1 uur rijzen. Splits 1 ei. Roer de dooier, ½ tl suiker½ tl zout10 g gesmolten boter en 50 g bloem door beslag. Sla het eiwit stijf en spatel erdoor. Laat nog ½ uur rijzen. Bak er ronde blini’s van in een koekenpan.

Bereiden ± 30 min. / wachten ± 1½ uur

Nog makkelijker: Blinis zijn kant en klaar te koop bij AH.

toppings

  • Lepeltje crème fraîche, toefje haring kaviaar, bieslookstengeltjes
  • Plakje rood-schimmelkaas, partje perzik, zwarte peper en dragonblaadjes
  • Plakje gerookte kip, dunne plakjes stemgember, blaadje Thaise basilicum en geroosterd sesamzaad
  • Lepel ricotta met wat geraspte citroen erdoor, gehalveerd kerstomaatje, basilicumblaadje en balsamicosiroop
  • Lepel zachte geitenkaas, dubbelgedopte tuinbonen, beetje bonenkruid en muntblaadje
  • Paar garnalen met rode peper uit de wok, mangochutney en limoenrasp
  • Salade van gesnipperd hardgekookt ei, mayonaise, kwark en waterkers
  • Plakjes banaan, lepel dulce de leche en zure room

En een groente gerecht. Sorry, het is in het Engels maar jullie komen er vast wel uit.

Sautéed Sherry Brussels Sprouts with Caramelized Onions and Thyme

Ingredients

3 tablespoons unsalted butter
1 medium yellow onion, diced
1 tablespoon extra virgin olive oil
2 packages Green Giant Sautés Bacon Brussels Sprouts
1 teaspoon sherry vinegar
1 teaspoon brown sugar
1/2 teaspoon flake sea salt
1/4 teaspoon onion powder
1/4 teaspoon black pepper
1 tablespoon fresh thyme leaves

Melt the butter in a large frying pan over medium heat. Add the onions and stir to coat in the hot butter. Allow them to cook in the pan until very lightly golden and they start smelling a bit sweet, about 30 minutes, stirring every 5 minutes. Remove them from the pan and set them aside.

Add the olive oil to the pan and then add the frozen Brussels sprouts, taking care not to add the spice or bacon packets. Discard the spice packets, but set the bacon packets aside. Cover the pan and allow them to cook for 10 minutes.

Remove the cover and raise the heat to medium high. Add the sherry vinegar, brown sugar, sea salt, onion powder, and black pepper and stir to coat the Brussels sprouts in the mixture. Allow them to cook until they start turning a slightly olive shade of green, about 15 minutes, stirring every 5 minutes. Add the onions and the bacon bits to the pan and continue cooking until the onions are a deep rich gold and the Brussels sprouts are a deep olive green, about 10 minutes. Remove from heat, toss with the fresh thyme, and serve.

Atelier Jan Kerkstra Marion Pannekoek in de sneeuw

We hopen natuurlijk allemaal dat het een witte kerst wordt … dit is ons atelier 2 weken geleden …

Tot in het nieuwe jaar!

De forto van de spruitjes en het recept zijn van Eva Kosmas Flores

Papieren Kerst versiering via: Remodelista

Excuses maar ik weet niet meer waar ik de eerste foto vandaan heb. En ook niet waar ik het blini recept heb gevonden.