Even uitrusten!

Ons atelier is nogal klein daarom hadden we ook een tafel met sieraden buiten opgesteld tijdens De Open Atelier Route.

Drukke dagen achter de rug. In de laatste 2 weekenden hebben Jan en ik zo’n 160 bezoekers mogen ontvangen in ons atelier. De Open Atelier Route was wat ons betreft een succes!

Nu even uitrusten … als de zon blijft schijnen laden we een picknickmand in en nemen de honden mee op een kanotrip.

Wel nog een foto van mijn tuin …

Bloementuin Marion Pannekoek

… en een heerlijk simpel recept … Het recept heb ik via het blog van Heidi Swanson genaamd 101cookbooks. Als je je abonneert op haar nieuwsletter krijg je de recepten in de mail toegestuurd.

saffraan en paprika soep 101 cookbooks

Saffraan en gele paprika soep. Ongelooflijk eenvoudig, maar heel interessant en de soep ziet er prachtig uit.

Maak in een vijzel verschillende saffraandraadjes met een paar snufjes zeezout fijn. Verhit 2 eetlepels extra vergine olijfolie in een grote pan. Bak tot ze zacht, maar niet bruin zijn: 5 gesneden gele paprika’s 1 gesneden grote ui, 2 teentjes knoflook in plakjes, 1/2 theelepel kurkuma, saffraan en het zout. Voeg een grote aardappel, in blokjes, en 6 kopjes water toe. Laat 20 minuten sudderen.

Als de aardappelen gaar zijn, laat de soep dan een beetje afkoelen, en pureer. Proef en voeg meer zout indien nodig. Om te serveren, strooi geroosterde pistachenoten, verkruimelde feta en verse dille op de soep.

Voor 4-6 personen. Preperatie tijd: 5 min – Bereidingstijd: 20 min